Wieso riecht der Urin so komisch, wenn ich Spargel gegessen habe?

Es sind Moleküle im Spargel die bei manchen Menschen durch Enzyme des Körpers verändert werden und über den Urin als Metaboliten (körperliche Abbauprodukte) ausgeschieden werden. Diese Leute nennen wir Bayern auch ‘Spargel-Riechbiesler’. Es sind  z.B. die ‚duftenden’ Produkte S-Methyl-thioacrylat (IV) sowie S-Methyl-3-(methylthio)thioproponiat (V):

Genaueres zu den Strukturen findet Ihr unter: klicken!

Riecht Dein Urin nicht nach ‚Spargel’, d.h. Du bist ein ‘Spargel-nicht-Riechbiesler’, dann besitzt Du das Enzym eben nicht, wie etwa 57 % der deutschen Bevölkerung.

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Methanolvergiftung – Warum ist sie so gefährlich?

Der Fall im April 2009, in dem einige Schüler durch eine Methanolvergiftung gestorben sind, zeigt deutlich, dass Trinkalkohol auch heute noch mit giftigen Alkoholen (Methanol und Fusel) verunreinigt sein kann.

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Bier, Schnaps, Wein, … aber was trinken wir da eigentlich?

Der typische Trinkalkohol besteht im Wesentlichen aus Ethanol (EtOH) in Wasser und vielen anderen Stoffen. Ethanol entsteht z.B. durch Vergärung von Zucker und Stärke und ist chemisch ausgedrückt C₂H₆O oder auch C₂H₅-OH mit der Strukturformel:

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