Die Frage kam von Vroni. Danke Dir dafür.
Obwohl unsere Gefühle eigentlich mehr ein psychologisches Thema sind, so liegt doch diesen Gedanken und Gefühlen immer auch die Chemie zugrunde.
Tags: Chemie, Drogen, Gehirn Veröffentlicht in Menschliches | 
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Diese Frage lässt sich mit einem schönen Experiment beantworten.
Kauf Dir einen Kopf Blaukraut oder nimm einen Schluck ab beim nächsten ‘Krautkochen’.
Tags: Experiment, Indikator, Lauge, Säure Veröffentlicht in Spektakuläres | Weitersagen
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Nein, das ist nicht die Kunst des Papierfalten, die heisst Origami !
Der Begriff „umami“ kommt aus dem Japanischen ( „umai“ = fleischig, köstlich, wohlschmeckend) und beschreibt den Geschmack, der durch die Substanz Glutamat entsteht. Glutamat ist das Salz einer Aminosäure und wird oft als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln wie Suppen eingesetzt. Umami zeigt proteinhaltige Nahrung wie Fleisch, Milch oder Käse an. Um den Umami-Geschmack zu schmecken kann man einfach etwas Parmesankäse oder Sojasoße probieren, denn die enthalten viel Glutamat.
Tags: Aminosäure, Lebensmittel, Moleküle Veröffentlicht in Allgemeines | Weitersagen
