Eine passende Frage zum heutigen Jubiläum: Was passiert denn beim Mischen von Ouzo mit Wasser?

Anishaltige alkoholische Spirituosen wie Ouzo, Raki oder Absinth geben eine milchig-trübe Farbe, wenn sie mit Wasser gemischt werden.
Die Erklärung dafür sind die aus dem Anis stammenden ätherischen Öle.
Diese Öle lösen sich zwar in Alkohol, aber nicht in Wasser. Somit entsteht eine sogenannte Öl-in-Wasser-Emulsion mit der milchigen Trübung.

Und hier natürlich noch ein Link zum Nachschauen und Überprüfen: