Wahnsinn, diese Frage wurde ja schon echt oft im Netz beantwortet,
die Antworten zur braunen Farbe gehen über
Tags: Enzym, Katalysator, Lebensmittel, Moleküle, Red-Ox Veröffentlicht in Allgemeines | 
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Ein Enzym ist ein biologischer Katalysator,Â
d.h. die Aktivierungsenergie der Reaktion eines Proteins ist wesentlich herabgesetzt.
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Es sind Moleküle im Spargel die bei manchen Menschen durch Enzyme des Körpers verändert werden und über den Urin als Metaboliten (körperliche Abbauprodukte) ausgeschieden werden. Diese Leute nennen wir Bayern auch ‘Spargel-Riechbiesler’. Es sind z.B. die ‚duftenden’ Produkte S-Methyl-thioacrylat (IV) sowie S-Methyl-3-(methylthio)thioproponiat (V):
Genaueres zu den Strukturen findet Ihr unter: klicken!
Riecht Dein Urin nicht nach ‚Spargel’, d.h. Du bist ein ‘Spargel-nicht-Riechbiesler’, dann besitzt Du das Enzym eben nicht, wie etwa 57 % der deutschen Bevölkerung.
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